Guilherme Carvalho

Bife à portuguesa

Ingredientes 1 filé-mignon de 250 g 1 xícara de chá de molho madeira 2 colheres de sopa de vinho tinto 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de azeite 1 fatia de presunto de Parma 1 dente de alho inteiro 1 batata grande 1 folha de louro Sal e pimenta-do-reino a gosto …

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Esse ragu é uma delicia. Pode ser servido com diversas massas, como por exemplo: Spaghetti, Tagliatelli, Penne, Nhoque (gnochi), polenta, etc…

Ragú de carne

Esse ragú é uma delicia. Pode ser servido com diversas massas, como por exemplo: Spaghetti, Tagliatelli, Penne, Nhoque (gnochi), polenta, etc… A característica principal deste prato é o fato de ele ser um molho de carne cozido no suco de tomate, ou seja, nunca adicione água ao molho! E sempre tenha a mão uma lata …

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Aprenda aqui a fazer este cozido clássico da cozinha francesa.

Boeuf bourguignon

Este é um prato que tem diversas etapas Ingredientes: 1 ½ kg de carne tipo paleta ou músculo carne dura cortada em cubos médios. 2 cenouras picadas grosseiramente 1 cebola divida ao meio e espetada com cravo 2 bouquets garni feito com a erva que quiser ou pode ser de louro ou tomilho 1 litro …

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Escondidinho de bacalhau feito com mousseline de mandioquinha, fica simplesmente maravilhoso!

Escondidinho de bacalhau

Ingredientes: Recheio: 1,5 kg de Bacalhau (dessalgado, em lascas); 2 pimentas dedo de moça picadas 1 pimentão verde – picado 1 pimentão vermelho – picado 2 cebolas médias – picadas 4 dentes de alho – amassados e picados 6 colheres (sopa) de coentro fresco – picado 500 ml de Leite de Coco Sal a gosto …

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