Como dessalgar o bacalhau

Por consequência do seu método de conservação, o bacalhau é muito salgado e para poder consumi-lo necessitamos fazer um processo chamado dessalga.

O tempo de dessalga depende de diversos fatores, como por exemplo se ele é em lascas, pedaços ou em posta.

Primeiro lave bem o bacalhau eliminando todo o sal aparente depois deixe de molho e troque a água a cada 30 minutos (repita este procedimento 3 vezes)

Deixe de molho numa tigela coberta com filme plástico na geladeira (Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum. Se realizar a dessalga fora da geladeira, o bacalhau vai exalar cheiro forte)

Troque a água a cada seis horas (claro que não levanto durante a noite para isto, só sou rigoroso quando o assunto é antibiótico).

Dica: experimente a água, se não estiver salgada o bacalhau esta no ponto.

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