Contrafilé ao molho madeira

Ingredientes:

para a carne:

• 500 g de contrafilé;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• Sal;
• Pimenta-do-reino.

Para o molho madeira:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho;
• 300 ml de vinho madeira;
• 150 g de cogumelo tipo Paris ou Porto Belo fatiado;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;

Modo de fazer:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
2. Aqueça uma frigideira e adicione a manteiga, grelhe os bifes até ficarem bem dourados dos dois lados. Reserve.
3. Na mesma frigideira coloque a manteiga e a cebola, quando a cebola começar a ficar transparente, coloque os cogumelos e refogue até ele murchar um pouco, adicione o amido, mexa por alguns segundos e acrescente o vinho madeira, mexa e deixe ferver até engrossar, acerte o sal e pimenta.
4. Sirva!

Pode ser servido com arroz branco e/ou purê de batatas.

Serve três pessoas.