Como dessalgar o bacalhau

Por consequência do seu método de conservação, o bacalhau é muito salgado e para poder consumi-lo necessitamos fazer um processo chamado dessalga. O tempo de dessalga depende de diversos fatores, como por exemplo se ele é em lascas, pedaços ou em posta. Primeiro lave bem o bacalhau eliminando todo o sal aparente depois deixe de […]

Caldo de feijão e calabresa

Ingredientes: 1 kg de feijão-preto ou vermelho; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 linguiças calabresas sem pele em cubos; 1 pimentão vermelho em cubos; Sal, pimenta-do-reino, cominho e cheiro-verde picado a gosto. Modo de preparo: Coloque o feijão em uma panela de […]

Sopa de abóbora

Ingredientes: – 1/2 kg de abóbora japonesa (aquela laranja-clara); – 1 copo d’água; – Cebola e alho a gosto; – Tempero (a gosto, eu uso sempre pimenta do reino moída); – Bacon picadinho (opcional); – 1 lata de creme de leite. Modo fazer: Refogue a cebola, o alho e os temperos na panela de pressão. Retire […]