Mãos na frigideira! está na hora de fazer este clássico da cozinha italiana

Frango ao molho cremoso de vinho marsala

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango desossados e fatiados finamente*;
  • Sal e pimenta;
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva;
  • 300 g copo de cogumelo cortado;
  • 100 ml de vinho Marsala;
  • 100 ml de caldo de galinha;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 1 colher de chá de mostarda moída;
  • 1 colher de chá de alho em pó;
  • Salsinha fresca picada para decorar;

Modo de fazer:

  1. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo de oliva na frigideira;
  2. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta;
  3. Frite até ele ficar levemente marrom e todo cozido, remova o frango e reserve;
  4. Adicione mais uma colher de sopa de óleo de oliva e salteie os cogumelos por 1 ou 2 minutos;
  5. Adicione o vinho marsala e deixe ferver em fogo médio alto por 1 ou 2 minutos, isso fará com que o álcool evapore;
  6. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, a mostarda e o alho. Quando começar a ferver reduza o fogo e deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos ou até que o molho comece a engrossar.
  7. Coloque o frango de volta na frigideira e deixe engrossar por mais 1 ou 2 minutos.

*O ideal e que se use filés de peito de frango, caso compre peito de frango, divida-os ao meio;

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