Shakshuka

Ovos no molho de tomate ou ovos no purgatório, é uma receita típica de diversos países, por isso tantos nomes. Simples, fácil de fazer e deliciosa!

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 cebola média
• 3 tomates ou 1 lata de tomate pelado
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

1. Pique em cubinhos a cebola, o pimentão e o tomate;
2. Em uma frigideira, adicione o óleo e a cebola e amasse os dentes de alho.
3. Refogue em fogo médio por aproximadamente 5 minutos até a cebola começar a ficar macia;
4. Adicione o alho a frigideira e refogue por 1 minuto;
5. Adicione o pimentão a frigideira e refogue por mais 5 ou 7 minutos até o pimentão começar a ficar macio;
6. Adicione a frigideira o tomate e abaixe a temperatura do fogo;
7. Adicione o cominho, a páprica, a pimenta calabresa, o sal, a pimenta do reino e o açúcar e misture até incorporar tudo ao molho.
8. Prove para controlar o sal;
9. Deixe cozinhando por mais aproximadamente 5 minutos, se estiver com muito liquido no molho, deixe reduzir um pouco.
10. Retire do fogo e abra quatro buracos no molho;
11. quebre os ovos e adicione cada ovo em um buraco do molho;
12. Adicione uma pitada de sal sobre cada ovo.
13. Leve ao forno por 15 minutos a 180°c OU tampe a frigideira e leve ao fogo por 15 minutos;
14. Sirva imediatamente.

Rende 4 porções

Obs: Caso faça em uma frigideira grande, pode colocar mais ovos;

Obs2: você pode misturar os tipos de páprica (picante ou doce) para atingir o gosto que mais lhe agrada.