Já comi vários tipos de cuscuz como o marroquino e argelino. Gosto de todos, os paulistas conseguiram pegar o melhor da Africa e do Brasil e fazer um prato capaz de competir em qualquer concurso de gastronomia internacional. Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo (com azeite fica melhor) 1 cebola grande picada 10 tomates […]
CARNE SECA: A carne-seca, jabá (do tupi “yaba”, esconder-se), carne-do-sertão, carne-do-Ceará ou carne-do-Sul são mantas de carne, em geral bovina, submetidas a processo de salga, e empilhadas em lugares secos, para desidratação e melhor conservação. São muito consumidas em receitas de norte a sul do Brasil, mas principalmente do Nordeste. Não é raro a utilização
Escondidinho de carne seca Read More »
Está receita foi me repassada por um grande amigo, e adaptada com o passar do tempo. É muito sabrosa e prática, pode ser preparada com antecedência. Ingredientes: 3 peitos de frango 2 tomate; 1 cebola; 1 pimentão; 3 dentes de alho; 1 lata de abacaxi em calda; 1 pote de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa
Frango com Abacaxi Read More »
Ingredientes: 500 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubinhos; 01 kg de jerimum cozido e amassado; 01 cebola picada; 04 colheres de sopa de manteiga; cebolinha picada a gosto; 50 g de queijo ralado; 01 copo de requeijão; 01 pimentão picado; sal e pimenta a gosto. Modo de fazer: Misture o jerimum
Carne de sol com purê de jerimum (abóbora) Read More »
Eu tenho esta receita a tanto tempo, que eu não lembro mais quem me deu, mas é deliciosa e sucesso garantido nas reuniões com amigos e familiares. Ingredientes: 1 peça de Cupim com aproximadamente 2 a 2 1/2 kg; 1 copo de suco de laranja 1 copo de vinho branco seco 6 dentes de alho picados
Ingredientes: 3 latas de leite condensado; 2 latas de creme de leite; 100 g de manteiga; 5 gemas; 150 g de coco ralado; 200 g de nozes; 200 g de passas ou ameixas pretas. MODO DE FAZER: Cozinhar o leite condensado em panela de pressão por 45 minutos. Depois de frio, despeje o conteúdo das latas
O barreado é um prato típico paranaense, e diferentemente do que se come em Morretes e Paranaguá no litoral do Paraná, nesta receita a carne permanece em cubos e não necessita de cozimento em panela selada com farinha. É claro que se você quiser pode fazer o lacre, mas é dispensável. Esta receita me foi passada
Ingredientes: 300 g de ameixas sem caroço; 1 xícara e 6 colheres de açúcar; 1 ½ xícara de água; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 2 latas de leite comum integral; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 colher de sopa de manteiga; 3 ovos; raspas de 1 limão.
Cassata de ameixas Read More »
Este é um prato que tem a cara do inverno, não que você necessariamente deva come-lo no inverno, acho que é uma das carnes com molho mais saborosas que conheço. Com origem na Hungria, o gulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro. É interessante
O escabeche era um modo tradicional de conservar alimentos, como carnes, aves e peixes, especialmente para longas viagens, como as do descobrimento do Brasil por Portugal, por exemplo. A base do escabeche era o vinagre, que fazia um pré cozimento e conservava o alimento por meses sem deteriorar. Esse tipo de conservação deu origem a
Lagarto à escabeche Read More »
