Ingredientes: Refogado: 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva; 1\2 xícara (75 g) de cebola bem picada; 1 colher de sopa de alho bem picado; 1 pimentão verde ou vermelho pequeno, sem pele e sem sementes, bem picados; 1\2 xícara de presunto magro defumado bem picado; 1 linguiça calabresa defumada (100 g) […]
Ovos assados à moda flamenga Read More »
Ingredientes: 1 ¼ xícaras de farinha de trigo; 100 g de manteiga gelada em cubinhos; 1 pitada de sal; 1 pitada de fermento; 150 g de tomates cereja; 150 g de muçarela de búfala; 1 punhado de manjericão; 2 xícaras de chá de creme de leite fresco; 3 ovos; 2 gemas; 2 colheres de sopa
Descobrir uma versão única e deliciosa de um clássico molho foi um acidente feliz em minha jornada culinária. Há tempos, uma receita tradicional de molho fazia parte do meu amado livro de receitas. No entanto, um dia, um pequeno erro transformou-se em uma inovação culinária: adicionei uma quantidade generosa de curry, tornando o molho inesperadamente
Penne com salmão, curry, gengibre e maça. Read More »
Já comi vários tipos de cuscuz como o marroquino e argelino. Gosto de todos, os paulistas conseguiram pegar o melhor da Africa e do Brasil e fazer um prato capaz de competir em qualquer concurso de gastronomia internacional. Ingredientes: 1 xícara de chá de óleo (com azeite fica melhor) 1 cebola grande picada 10 tomates
CARNE SECA: A carne-seca, jabá (do tupi “yaba”, esconder-se), carne-do-sertão, carne-do-Ceará ou carne-do-Sul são mantas de carne, em geral bovina, submetidas a processo de salga, e empilhadas em lugares secos, para desidratação e melhor conservação. São muito consumidas em receitas de norte a sul do Brasil, mas principalmente do Nordeste. Não é raro a utilização
Escondidinho de carne seca Read More »
Está receita foi me repassada por um grande amigo, e adaptada com o passar do tempo. É muito sabrosa e prática, pode ser preparada com antecedência. Ingredientes: 3 peitos de frango 2 tomate; 1 cebola; 1 pimentão; 3 dentes de alho; 1 lata de abacaxi em calda; 1 pote de creme de leite fresco; 2 colheres de sopa
Frango com Abacaxi Read More »
Ingredientes: 500 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubinhos; 01 kg de jerimum cozido e amassado; 01 cebola picada; 04 colheres de sopa de manteiga; cebolinha picada a gosto; 50 g de queijo ralado; 01 copo de requeijão; 01 pimentão picado; sal e pimenta a gosto. Modo de fazer: Misture o jerimum
Carne de sol com purê de jerimum (abóbora) Read More »
Eu tenho esta receita a tanto tempo, que eu não lembro mais quem me deu, mas é deliciosa e sucesso garantido nas reuniões com amigos e familiares. Ingredientes: 1 peça de Cupim com aproximadamente 2 a 2 1/2 kg; 1 copo de suco de laranja 1 copo de vinho branco seco 6 dentes de alho picados
O barreado é um prato típico paranaense, e diferentemente do que se come em Morretes e Paranaguá no litoral do Paraná, nesta receita a carne permanece em cubos e não necessita de cozimento em panela selada com farinha. É claro que se você quiser pode fazer o lacre, mas é dispensável. Esta receita me foi passada
Este é um prato que tem a cara do inverno, não que você necessariamente deva come-lo no inverno, acho que é uma das carnes com molho mais saborosas que conheço. Com origem na Hungria, o gulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro. É interessante
