Creme de Abóbora com Curry

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora cabotia;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1,5 litros de água filtrada;
• 2 folhas de louro;
• 2 colheres de café rasas de curry
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de café rasa de erva doce
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Limpe a abóbora removendo a casca e as sementes, depois corte em cubos de aproximadamente 2 cm de lado;
2. Em uma panela adicione o azeite, refogue a cebola, quando estiver macia adicione o alho, o louro e o gengibre e refogue por mais 2 minutos;
3. Coloque os cubos de abóbora e refogue um pouco;
4. Adicione a água e deixe ferver em fogo médio até cozinhar a abóbora;
5. Retire o louro;
6. Bata com o liquidificador e volte para a panela;
7. Adicione o curry e deixe ferver por 10 minutos;
8. Adicione o creme de leite.

Dica: Se achar que o molho está fino, misture um pouco de amido de milho com leite frio e adicione a sopa. Ela engrossa em alguns minutos.

Acompanhamentos ideais são:

• Croutons;
• Bacon picadinho e frito;
• Queijo;
• Pão;
• Vinho tinto…